नमस्कार मित्रो, आज की हमारी इस पोस्ट में हम जानने वाले है Protein की खोज किसने की और कब हुई थी? साथी ही Protein से सम्बंधित महत्वपूर्ण जानकारी विस्तार के साथ।
जैसा की आपको पता ही होगा हमारे शरीर को ऊर्जा के लिए बहुत से अलग-अलग पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जैसे विटामिन, मिनरल्स, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन आदि।
प्रोटीन हमारे शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत है। एक ग्राम प्रोटीन हमारे शरीर को 4 कैलोरी तक की ऊर्जा प्रदान करता है। प्रोटीन का नाम आने पर बहुत से लोग मछली, अंडे, मांस आदि ही सोचते है लेकिन आपको बता दे इनके अलावा भी हमे अनेक स्रोतों से प्रोटीन प्राप्त होता है जिसके बारे में हम आगे जानने वाले है।
आपको यह तो पता ही होगा की प्रोटीन को किसी ने बनाया नहीं है बल्कि यह पहले से ही हमारी पृथ्वी पर उपलब्ध था लेकिन क्या आपको पता है प्रोटीन को सर्वप्रथम किसने खोजा या प्रोटीन के खोजकर्ता कौन है?
अगर आपको इसकी जानकारी नहीं है तो आप बिलकुल सही पोस्ट पढ़ रहे है क्योकि इस पोस्ट में हम आपको प्रोटीन के खोजकर्ता के साथ-साथ इसके विभिन्न स्त्रोतों और इससे जुड़ी रोचक जानकारी बताने वाले है इसलिए पोस्ट को ध्यानपूर्वक पूरा जरूर पढ़े।
विषयसूची
Protein क्या होता है (What is Protein in Hindi)
Protein बहुत से अणुओं का एक जटिल समूह या श्रृंखला होता है जो एमिनो एसिड से बना हुआ होता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत से महत्वपूर्ण कार्य करता है जैसे नाख़ून, हड्डियों आदि के निर्माण में इसका महत्चपूर्ण योगदान होता है।
Protein हमारे शरीर के विभिन्न ऊतकों और अंगो को आकर प्रदान करता है और यह हमारे Cells के लिए Building Blocks का काम करता है।
प्रोटीन से हमारे शरीर को ऊर्जा प्राप्त होती है और यह हमारे शरीर को मजबूत बनाता है। इसलिए खाद्य प्रदार्थ में प्रोटीन का होना बहुत आवश्यक है अन्यथा इसकी कमी के कारण हमे कई सारी बीमारियों का सामना करना पड़ सकता है।
प्रोटीन का मुख्य स्त्रोत मछली, अंडा, मुर्गी, मांस के साथ साथ दाल, डेयरी उत्पाद आदि में भी प्रोटीन की अच्छी मात्रा पायी जाती है।
Protein की खोज किसने की थी और कब
Protein की खोज सबसे पहले एक डच रसायनज्ञ Rardus Johannes Mulder द्वारा सन 1837 में की गयी थी वही इसका नाम सन 1838 में Jons Jacob Berzelius द्वारा पहली बार प्रोटीन रखा गया था।
इन्होने प्रोटीन की खोज करने के बाद इस पर बहुत विश्लेषण किया और बताया की प्रोटीन का एक ही सूत्र (Formula) होता है जो की C400H620N100O120P1S1 है।
जब प्रोटीन की खोज की जानकारी दूसरे वैज्ञानिको को लगी तो बहुत से लोग इस रिसर्च में लग गए की प्रोटीन आखिर हमारे शरीर के लिए क्या काम आता है।
इसी दौरान German के Physiologist Carl Von Voit ने अपने विश्लेषण के आधार पर बताया की प्रोटीन हमारे शरीर में एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व के रूप में कार्य करता है और हमारे शरीर की हड्डियों को मजबूत बनाता है।
उसके बाद सन, 1958 में John Kendrew और Max Perutz दोनों ने मिलकर Hemoglobin और Myoglobin का हल निकाला और अपनी रिसर्च में यह पता लगाया की प्रोटीन में 126.060 atomic और Structure resolution है।
इसके बाद धीरे-धीरे और भी कई वैज्ञानिक प्रोटीन के बारे में रिसर्च करने लगे और उन्होंने अलग अलग रिसर्च की जैसे प्रोटीन हमारे शरीर के लिए कितना उपयोगी है, प्रोटीन किन किन चीजों में उपलब्ध होता है आदि।
Protein के क्या क्या कार्य है
बहुत से छोटे छोटे एमिनो एसिड मिलकर प्रोटीन अणु का निर्माण करते है। प्रोटीन के बहुत सारे अलग अलग कार्य होते है जो की नीचे बताये गए है।
- प्रोटीन हमारे शरीर में ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।
- प्रोटीन हमारे शरीर के लिए उपयोगी पोषक तत्वों में से एक है।
- प्रोटीन हमारे शरीर की हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करता है।
- प्रोटीन हमारे शरीर में होने वाली जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को होने में मदद करता है।
- प्रोटीन हमारे शरीर में संक्रमण से लड़ने के लिए Antibody का निर्माण करता है।
इस प्रकार प्रोटीन का हमारे शरीर के विकास में महत्वपूर्ण योगदान देता होता है और एक सामान्य व्यक्ति को प्रतिदिन 40 से 50 ग्राम प्रोटीन आहार का सेवन जरूर करना चाहिए।
FAQs
Protein की खोज कब हुई थी?
Protein की खोज सन 1837 में Rardus Johannes Mulder द्वारा की गयी थी।
Protein का नाम किसने रखा था?
प्रोटीन का नाम सन 1838 में Jons Jacob Berzelius ने रखा था।
प्रतिदिन हमारे शरीर को कितने प्रोटीन की जरुरत होती है?
एक औसत व्यक्ति को प्रतिदिन 50 से 55 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है वही महिलाओ की प्रतिदिन 40 से 45 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
Protein का फार्मूला क्या है?
प्रोटीन का फार्मूला RCH(NH2)COOH होता है।
प्रोटीन कितने प्रकार का होता है?
प्रोटीन मुख्यतः 3 प्रकार के होते है। 1.सरल प्रोटीन 2.सयुक्त प्रोटीन 3.व्युप्तन्न प्रोटीन
प्रोटीन की कमी को कैसे दूर किया जा सकता है?
अगर आपके शरीर में प्रोटीन की कमी है तो आपको नियमित प्रोटीन आहार का सेवन करना चाहिए जैसे दूध, दही, छाछ, घी, बटर, बादाम, चना, अंडे दाले आदि।
Conclusion –
उम्मीद करते है दोस्तों आपको हमारी पोस्ट Protein की खोज किसने की जरूर पसंद आयी होगी और इस पोस्ट में साझा जानकारी आपके लिए उपयोगी रही होगी।
अगर आपको हमारी इस पोस्ट से सम्बंधित Doubts है तो हमे कमेंट करके जरूर बताये तथा पोस्ट को अपने दोस्तों के साथ सोशल मीडिया पर जरूर शेयर करें।
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